صياديه السمك

المقادير

1-سمكة من اللقس منظفة ثم مشوية او مقلية (حسب الرغبة) من دون راسها ثم احتفظي بيها

2- كوب ونصف من الزيت النباتي

3-7 بصلات متوسطة ؛ مقشرة ومفرومة فرما خشنا

4-2 كوب من الارز الطويل المغسول والمصفي

5- 5 اكواب من الماء لسلق الراس

6-نصف كوب من الصنوبر المحمص

7-2ملعقة من الملح

8-ملعقة عصير ليمون

9-رشة من الفلفل الابيض والكمون

طريقة تحضير

1-حمي الزين صينية عميقةواقلي راس السمكة حتي يصبح ذهبي اللون ثم ارفعيه من الزيت

2-ثم قومي بتحمير البصل في صينية بيها نصف كوب من الزيت(الذي قليت فية الرأس) حتي يحمر لونة(مائل الي فاتح)

3-اضيفي راس السمكة والملح والكمون والفلفل وضعي المزيج بالماء

4-اتركية علي حرارة مرتفعة حتي الغليان ثم خففي النار الي المعتدلة وتابعي الطهي لمدة 30 دقيقة

5-ثم تخلصي من راس السمكة ثم صفي المرق

6-اضيفي اليها الأرز والليمون واتركيها علي حرارة معتدلة حتي الغليان

7-خففي النار واطهي لمدة دقيقة او حتي ينضج الأرز

8-ثم ضعي المزيج في طبق20 التقديم

9-انزعي الحسك من السمكة وزيني الارز بلحمها وبالصنوبر

10-ثم قدمي ساخنا والي جانبة سلطة الطحينة